商洛家庭食育研究院研究内容

幼儿阶段是人生的奠基阶段，而父母是启蒙教师，在幼儿成长过程中起着主导作用。家庭教育虽然没有学校和机构教育的系统与规范，但是却占据了教育对象的起点，决定了孩子价值观的原始取向。在实施食育活动的过程中，可以通过各种形式与家长普及食育的重要性以及背后的意义，让食育真真正正地落实在孩子生活的各环节中。建立有效的沟通，引导家长根据孩子回家后在餐桌上的表现进行交流，包括就餐时间是否过长、坐姿是否端正、是否挑食、是否边看电视边吃饭、拿筷子姿势是否正确、咀嚼力度和速度怎么样等以及自由阐述意见。通过开展家长进课堂活动、家长座谈会、茶话会、家长沙龙、经验分享会等形式，组织家长参与食育活动，帮助家长了解幼儿情况，了解健康食物和营养知识，引导家长让孩子参与到食物的种植、制作的过程中，培养良好的用餐习惯等，帮助幼儿更好地成长发育。“食育”是一门接地气的教育。商洛家庭食育研究院研究内容

幼儿园的食育环境分为以下几部分：班级环境、室外环境、户外环境和特色活动。通过和孩子们一起动手布置，让孩子了解食育知识，在潜移默化中让让幼儿主动与环境互动，从中获得启示、知识和经验。“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效的促进幼儿的发展。”生活即教育，生活就是幼儿真实的课堂，我们把在生活中的关于食物的知识一点一滴开展主题活动和随机教育，活动中各种食物便是较好的环境布置材料、较好较有趣的学习道具。食育展台是各班班级食育特色文化的体现，各班根据季节以及传统节日等不同，再根据各班孩子的年龄特点和喜欢的食物类型再选择主题来展示各种当季的蔬果，让小朋友认识各种各样的食物以及了解其中的价值。由幼儿、家长、教师共同收集和布置，引导孩子们在收集与欣赏的过程中感受农耕文化，认识食材的多样性，体验展品陈列的艺术性等。食育要从娃娃抓起，从营养入手。镇江食育研究院官网食育这一概念源自日本，后经过不断发展完善而得以扩充和延伸。

“食育”是一门接地气的教育，在“德智体美“素质教育中，“食育”是对孩子脑力、体力产生深远影响的基本教育，是一门能受益终身的应用科学。在“德育”、“体育”已经被人们重视的，食育到底对孩子的生活有什么影响呢？食育较重要的作用就是帮助孩子好好吃饭。食育的五个教育原则：安全、自然、健康、快乐、创意。食育的内容：1.传承传统的饮食文化；2.普及饮食的基本营养和安全知识，培养健康的饮食行为；3.与自然环境协调的意识，感恩大自然提供我们食物；4.培养日常生活的基本技能，如食品选购；5.培养健全的人格及爱心；6.培养艺术想象力和创造力。食育是对人与自然、人与环境和谐的教育和饮食文化的传承弘扬。

食育，应该是人类古老的教育方式，像所有动物一样，原始人类要先教会小朋友什么时候什么能吃，什么不能吃，怎么吃，然后才能让小朋友们自己去采集、打猎，去生活。如今食育不单单包括食物搭配、饮食习惯和餐桌礼仪，它背后还包括更宽广的内容。食育并不是营养教育，也不一定是学校开的一门课程，甚至并不是一个单纯的教育类型。其只有在汇聚了社会各个方面力量的基础上，通过使孩子参与生活必要技能的学习与实践，实现以生活来做教育，再达到教育回归生活的目的。看似简单的吃饭问题，实际上却是涵盖食物与人的方方面面，而食物本身的丰富性也很大拓展了教育的内容与形式，从自然与人的关系，到烹饪过程的实验，再到菜品的食物设计的美感，然后到生活中厨房家务的感知。食育不单单包括知识教育和良好饮食习惯培养。

为什么要对孩子进行"食育"教育？1、改善厌食、偏食、挑食的状况。现在的孩子出生在物质丰富，社会繁荣，经济水平较高的时代，但“十个娃九个挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不爱吃饭，任凭大人们怎么哄，就是只吃一点点。吃饭是孩子的本能，但是长期的强迫式吃饭，会让孩子产生巨大的精神压力，产生厌食的情绪。只有通过“食育”的方法，引发和提高“吃”的能力，才能让孩子自觉地吃，快乐的吃。2、帮助孩子建立健康的饮食习惯。食品工业中大量运用糖，对孩子有致命的吸引力，让其健康面临风险，不单是孩子还有成年人，都不见得有多健康的饮食习惯。“食育”让孩子了解不同食物中蕴含的不同营养，不单学习化学知识还学习到健康知识。进而意识到均衡饮食的重要性，建立起良好的饮食习惯。3、培养孩子的生活技能。食育中较为重要的一项活动，就是引导孩子自己种植蔬菜、养殖可食用性生物、购买食物，烹饪简单的饭菜。这一系列过程是一项重要的生存技能，不但能锻炼孩子的手脑协调，事务管理能力，增添养殖种植知识，还能烹饪不同的食材让孩子对“吃”产生兴趣，让孩子懂得享受美食，喜欢吃美食，感到快乐感到开心。通过食育，人们可以真真切切地了解食物的外形、营养、制作方法等各种有趣的知识。宿迁食育研究院有几门课

食育不单可以教授给孩子有关食物的基本知识，还可以根据食物的外形等启发孩子的艺术想象力。商洛家庭食育研究院研究内容

食育是怎么达到这些目的，从孩子需求的角度，来谈谈食育分别如何满足孩子成长的需求：首先我们还是先讲讲营养，但我们关注的是孩子自己认识营养分类和摄入均衡。很多父母考虑自己并没有很多方面的营养学知识，那么该如何让孩子具备基本的分类和均衡的营养学常识呢？这里推荐一个日本幼儿园里常用的方法，把所有的食物，按照他们能提供的主要营养分成三个大类，分别是：红色（蛋白质类-肉蛋豆制品等），可以变成血和肉；黄色（碳水化合物类-主食及淀粉等），可以变成热量和体力；绿色（纤维素与维生素类-水果蔬菜等），调整身体平衡。并在墙上圈出一个区域，分成三部分并刷上对应的颜色，然后会制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么样的材料，就把材料贴到对应的区域。很多领导把食育隔离在现行教学体系之外，觉得它只是一种饮食行为教育。商洛家庭食育研究院研究内容

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